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rezepte:pfannkuchen

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rezepte:pfannkuchen [2013/04/19 18:13] (aktuell)
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 +====== Pannekauken ======
 +Es waren einmal drei alte Weiber, welche gern einen Pfannekuchen eßen wollten; da gab die erste ein Ei dazu her, die zweite Milch und die dritte Fett und Mehl. Als der dicke fette Pfannekuchen fertig war, richtete er sich in der Pfanne in die Höhe und lief den drei alten Weibern weg und lief immerzu und lief kanntapper, kanntapper in den Wald hinein. Da begegnete ihm ein Häschen und rief: »Dicke fette Pannekauken,​ blief stahn, eck will di fräten!« Der Pfannekuchen antwortete: »Eck bin drei olen Wiebern entlopen un schölle di Häschen Wippsteert nich entlopen?« und lief kanntapper, kanntapper in den Wald hinein. [...] (Quelle: http://​www.zeno.org/​nid/​20004659287)
  
 +===== Zutaten =====
 +  * 125g Mehl
 +  * 2 TL Backpulver
 +  * 1/2 TL Natron
 +  * 2 Eier
 +  * 300ml Milch
 +  * 20g Butter, zerlassen
 +  * Prise Salz
 +  * 1 Pk Vanillezucker
 +  * Butter zum Braten
 +  * Zucker & Zimt, Ahornsirup oder Apfelmus als Auflage
 +
 +===== Zubereitung =====
 +Mehl, Backpulver, Natron vermengen. Milch dazu und verrühren. Butter zerlassen und nach 10min mit den Eiern beigeben. Nach Belieben ganz oder getrennt, Eiweiß schaumig geschlagen. Salz einstreuen. 5min rühren und 15min ziehen lassen (falls Eischnee verwendet wird: diesen erst zum Ende unterheben).
 +
 +Jeder Pfannkuchen sollte etwa 3 EL Teig groß sein. Pfanne erhitzen, Butter dazu (nicht zu viel). Auf Stufe 6/9 auf beiden Seiten je etwa 3min braten, so dass sie goldbraun werden.
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 +===== Variationen =====
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 +//Dieses Rezept wurde eingestellt von dw am 2013/04/19 18:07//
rezepte/pfannkuchen.txt · Zuletzt geändert: 2013/04/19 18:13 von dw