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rezepte:krabbensuppe

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rezepte:krabbensuppe [2012/12/24 22:30]
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rezepte:krabbensuppe [2012/12/25 01:24] (aktuell)
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   * 1 Lorbeerblatt   * 1 Lorbeerblatt
   * Salz   * Salz
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-Kurzform: Aus den Zutaten einen Gemüsefond zubereiten. ​ 
-Langform: Möhren und Sellerie würfeln, Porree in Ringe schneiden, Zwiebel würfeln. Alles im Topf mit etwas Olivenöl bei hoher Hitze anrösten. Wasser, Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazugeben. Aufkochen und bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel 30min köcheln. Abseihen, Kochgemüse wegwerfen und Fond beiseite stellen. 
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 **Für die Suppe** **Für die Suppe**
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 ===== Zubereitung ===== ===== Zubereitung =====
-Mehlschwitze. Fischfond. Gemüsefond. 15min köcheln. Rühren. Sahne, Salz, Pfeffer. Aufkochen. Krebsbutter. Vom Herd. Nordseekrabben. 1min mit Dill darin ziehen lassen. Dill raus. Abschmecken. Essen.+**Fond** -- Kurzform: Aus den Zutaten einen Gemüsefond zubereiten.  
 +Langform: Möhren und Sellerie würfeln, Porree in Ringe schneiden, Zwiebel würfeln. Alles im Topf mit etwas Olivenöl bei hoher Hitze anrösten. Wasser, Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazugeben. Aufkochen und bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel 30min köcheln. Abseihen, Kochgemüse wegwerfen und Fond beiseite stellen. 
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 +**Suppe** -- Mehlschwitze. Fischfond. Gemüsefond. 15min köcheln. Rühren. Sahne, Salz, Pfeffer. Aufkochen. Krebsbutter. Vom Herd. Nordseekrabben. 1min mit Dill darin ziehen lassen. Dill raus. Abschmecken. Essen.
  
 ===== Variationen ===== ===== Variationen =====
rezepte/krabbensuppe.txt · Zuletzt geändert: 2012/12/25 01:24 von dw