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rezepte:kartoffel-auberginen-hack-auflauf

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rezepte:kartoffel-auberginen-hack-auflauf [2016/03/05 11:53] (aktuell)
dennis angelegt
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 +{{ :​rezepte:​auberginen_hack_03.jpg?​400|}}
 +====== Kartoffel-Auberginen-Hack-Auflauf ======
 +Eine sehr würzige und leckere Eigenkreation zum Reinhauen. Für 2 Personen. ​
  
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 +===== Zutaten =====
 +  * 400g Bio **Rinderhack**
 +  * 1-2 rote Zwiebeln
 +  * 3 Knoblauchzehen
 +  * 3 Möhren
 +  * 2 **Auberginen**
 +  * 4 **Kartoffeln**
 +  * Bund Petersilie
 +  * 1 Ds Tomatenmark
 +  * 2 kl Ds Tomaten
 +  * 1 **Feta**
 +  * 1 TL **Piment**
 +  * 1 TL **Zimt**
 +  * 1 TL Oregano, getrocknet
 +  * 1 TL Ras el Hanout
 +  * Salz, Pfeffer
 +
 +===== Zubereitung =====
 +Kartoffeln in grobe gabelfertige Stücke schneiden und 12min garen. Auberginen längs halbieren und etwa 45 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen backen, bis sie schön weich sind.
 +
 +Derweil Knoblauch zerdrücken,​ Zwiebeln in feine, Feta in grobe Würfel, Möhren in feine Stücke schneiden. Piment im Mörser zerstoßen.
 +
 +Hack anbraten, kurz darauf die Möhren dazugeben. Schliesslich Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Tomatenmark dazugeben und mit anschwitzen. Dosentomaten dazugiessen,​ aufkochen und sanft mindestens 20 Minuten einkochen. Petersilie und Kartoffeln dazugeben und die Sauce um die Auberginen herum in der Auflaufform verteilen. Auberginen mit Fetawürfeln belegen.
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 +Etwa 15 Minuten backen, bis der Feta Farbe annimmt, und servieren.
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 +===== Variationen =====
 +Eine ältere Variante:
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 +  * 500g **Rinderhack**
 +  * 8 **Kartoffeln**
 +  * 1 **Aubergine**
 +  * 2 **Zucchini**
 +  * 2 Stangen Porree
 +  * 2 Möhren
 +  * 3 Knoblauchzehen
 +  * 1 Feta o. Weißkäse (nach Belieben)
 +  * 150ml Sahne
 +  * 2 kl Ds Tomatenmark
 +  * 1 TL Gemüsebrühe
 +  * 1 kl. Tasse Wasser
 +  * Paprikapulver,​ edelsüß
 +  * 1 geh. TL **Harissa** (Paste)
 +  * 8-10 **Pimentkörner**
 +  * Oregano
 +  * Msp. **Zimt**
 +  * Salz, Pfeffer
 +  * Olivenöl
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 +===== Weitere Bilder =====
 +{{:​rezepte:​auberginen_hack_01.jpg?​300|}}
 +{{:​rezepte:​auberginen_hack_02.jpg?​300|}}
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 +//Dieses Rezept wurde eingestellt von dw am 2013/05/21 18:56//
rezepte/kartoffel-auberginen-hack-auflauf.txt · Zuletzt geändert: 2016/03/05 11:53 von dennis